PK10计划 > 新闻中心 > 行业动态

关于我们

联系我们

公司名称:广州腾飞制冷设备工程PK10计划

业务电话:02085520820

售后服务:02085520820

业务经理:13828467258

公司邮箱:1817420392@qq.com

公司地址:广州市天河区泰安北路商业大厦一楼504B室

公司网址:www.bt-ch.com

 

什么是快速冷却?

发布时间:2019-10-18 浏览量:62
食品工业中的关键挑战之一是有效控制细菌的生长。快速冷却是一种快速降低温度的过程,可避免在处理易腐烂产品时发生此问题和其他风险。
这种商业化的冷藏食品系统得到了广泛的应用,对于需要定期存储易腐烂物品的公司而言,它具有很多好处。
 
这个怎么运作
快速冷冻或深冻是一种将温度从-30°C降低到-50°C直至核心产品达到-18°C的技术。这个过程发生得非常快,使产品中的水得以细微结晶。

这项技术与我们大家在家中执行的传统冷冻方法不同,在传统冷冻方法中,温度会缓慢降低,从而使整个过程花费更长的时间(最多24小时)。这意味着所含的水会转变成大的冰晶,并且这些晶体的边缘最终可能会打孔食物细胞壁,从而影响产品的天然品质。
冷库
收起
展开
PK10计划 PK10计划 PK10计划 PK10计划 全天PK10计划 PK10计划 PK10计划 全天PK10计划 全天PK10计划 PK10计划